电饼铛之花边盒子 [家常菜 面食]
2017.10.12
籣草児
北方人爱吃的面食—合子，用各式馅料做成，外香内软，口感酥脆，是人们喜爱的面食之一。炎炎夏日，喝一碗精心熬煮的粥，来上俩香酥的合子，既果腹又美味。
料 主料
- 400g面粉
- 1棵包菜
- 50g红薯粉丝
- 100g腊肉
- 15g生姜
料 辅料
- 5g菜籽油
- 1g盐
- 3g生抽
- 2g黑胡椒粉
- 5g芝麻油
做
电饼铛之花边盒子
的做法
1
面粉加入适量温水和好成光滑面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
2
包菜洗净切细粒。
3
腊肉洗净切细粒。
4
薯粉浸泡至软后切小段。
5
包菜、腊肉、粉丝放入料理盆，加入调味料拌匀成馅料。
6
面团分成若干小剂子，擀皮、包馅，加上一片面皮覆盖住馅料。
7
对齐圆边，捏成花边。
8
电饼铛加热，抹一层油，放入盒子生胚。
淋入少许清水，盖上上盖。
9
上下火加热，至水分蒸发。
10
烙至盒子两面金黄即可出锅食用。
小贴士
1、做合子的面和的稍软点口感比较好。 2、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。 3、电饼铛加热可以看到四周冒出来的蒸汽减少，证明铛里的水煎干了，注意多观察，不可干烧。
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