芋头烧排骨
2017.10.12
芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。
荤素搭配，营养美味，吃了很有饱腹感(^_^)
料 主料
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 少许八角，桂皮
- 1勺料酒
- 半勺老抽
- 依个人口味盐
- 6g冰糖
- 少许葱花
做
芋头烧排骨
的做法
1
首先将小排泡冷水，反复几次，直至水清澈。(图中是第一遍的水，约10分钟，就这么鲜红，所以一定要用冷水反复泡。)
肋排焯水，冷水入锅，烧开即可。
这时肋排也焯好了，用冷水反复冲洗。将肋排上的杂质冲洗干净。
3
锅中加入食用油，放入冰糖，小火将冰糖融化。
小火慢炒糖，直至融化，颜色变为棕色，如图，
5
加入香料。加入黑胡椒。(可以根据个人喜欢，不加也可以)
8
加入水，没过肋排为宜，大火烧开，转小火炖20分钟。
12
待排骨8-9成熟时加入切好的山芋块，炖10分钟左右，山芋炖熟即可。
小贴士
1.喜欢吃辣椒可以加一些红辣椒。
2.炒糖色要保持在小火，不要炒过，不然会发苦。
枭笑 回复@ :送你了哈哈 回复
