自制猪油 [猪油，烘焙]
2017.10.12
柠檬果儿mzj
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯。
猪油属于油脂中的\"脂\"，常温下为白色或浅黄色固体。
该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的
料 主料
- 300g猪板油
料 辅料
- 50g水
做
自制猪油
的做法
1
猪板油洗净，捞出，切块，多用清水洗几次。
2
放入炒锅
3
加入小半碗清水。
4
大火煮开
5
煮制水分快开时，转至小火慢熬
6
熬至油渣变成黄色捞出
7
捞出的油渣可以包包子，或者炒菜，不要浪费。
8
油脂晾凉后放入保鲜盒，放入冰箱保鲜就可以了。
9
冷却以后凝固就会变成白色的了。
小贴士
猪板油需要多用清水洗几次。
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网友作品
别人做的自制猪油，已经有0道了！
