花蛤炖蛋
2017.10.12
婧妞美食
女儿超级爱吃炖蛋，简单快手又营养，有空就给孩子做起来....
料 主料
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 8个花蛤
- 少许盐
做
花蛤炖蛋
的做法
1
食材准备：草鸡蛋2个、葱叶
2
花蛤提前吐沙（加少许油、盐更易吐沙）；放锅里煮至花蛤张开；过下清水控水备用
3
鸡蛋打散加少许盐（一岁以下宝宝不需要加盐）
4
鸡蛋液搅打均匀
5
提前准备1.5倍温开水
6
充分搅打1-2分钟，有密集蛋泡如图状态
7
记住：要想做出嫩滑的水蒸蛋必须用面粉筛过滤2次会更嫩滑哦
8
摆上花蛤（蒸碗用浅碗最佳哦）用保鲜膜盖好，牙签在保鲜膜上扎5-6个孔；放蒸汽炉蒸架上（木有蒸汽炉用蒸锅一样）按蒸蛋键倒计时13分钟即可
9
时间到，超级嫩滑的花蛤蒸蛋就完成了，淋上生抽，香油，撒上葱花，就可以享用喽，特别嫩滑，又鲜美
小贴士
鸡蛋嫩滑小技巧：1:建议要用温开水搅打，而且温开水是鸡蛋液的1.5倍或者2倍。2:必须过筛口感细腻更嫩滑。3:碗没有盖子要用保鲜膜盖一下，用牙签扎几个孔。4:做花蛤蒸蛋建议用浅的碗更好哦。5:木有蒸汽炉用蒸锅代替蒸10-15分钟左右
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