清粥伴侣——香浓软烂卤牛肉
2017.10.12
布莱尼喵喵小甜甜
所有肉类里，最爱当属牛肉，怎么吃都好吃，尤其卤牛肉，一块接一块，根本停不下来…
料 主料
- 1000克牛腱子
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量八角
- 适量花椒
- 适量干辣椒
- 少许冰糖
- 少许生抽
- 适量盐
- 一块桂皮
- 两三片香叶
- 适量料酒
做
清粥伴侣——香浓软烂卤牛肉
的做法
1
牛肉表面抹盐，放重物压实，入冰箱冷藏一夜
2
压出血水的牛肉清水冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片、料酒绰浮沫，然后捞出清水洗净备用
3
另取一锅，倒入清水，加入糖生抽以外的所有调料，大火煮沸
4
倒入糖、生抽
5
然后放入洗干净的牛腱子，转中火炖80-90分钟
6
炖到汤汁明显减少，牛肉颜色变深，即可关火
7
炖好的牛肉切片食用，可做配菜，也可下面与面条同食
小贴士
炖的时间越久，口感越软烂，也越入味。如果不想太咸，可以把汤汁调淡一些。
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