家常炒苦瓜 [家常菜，苦瓜，清火]
2017.10.12
柠檬果儿mzj
苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
料 主料
- 200g苦瓜
料 辅料
- 20g红椒
- 4g葱
- 适量盐
- 2g鸡精
- 4g油
- 适量水
做
家常炒苦瓜
的做法
1
准备好食材
2
将红椒切长条，葱切斜段。
3
苦瓜洗净切段，对半切开，去掉瓤，切细片。
4
将苦瓜切好备用
5
锅中放入水，烧开，放入一小勺盐，放入苦瓜焯一下水。
6
将焯过水的苦瓜捞出
7
锅中放入油烧热，放入葱炒香
8
放入红椒丝翻炒几下
9
加入焯过水的苦瓜，放入盐，翻炒均匀，炒几分钟，最后加入鸡精炒匀关火。
10
装盘
小贴士
苦瓜焯水是为了去除苦瓜多余的苦味。 苦瓜瓤尽量把白色部分去掉，以免太苦，吃不来。
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