柠檬果儿mzj
能否把蟹换成虾？做香辣虾
2019-11-14 04:32
香辣蟹 [香辣] [海鲜] [蟹]
2017.10.12
本来买回家是准备做炝蟹的，但缺少材料，没做成，改成做了香辣蟹了
料 主料
- 800g花盖蟹
料 辅料
- 20g淀粉
- 5g姜
- 4g蒜
- 3g花椒
- 6g郫县豆瓣
- 4g干辣椒
- 4g葱
- 适量油
做
香辣蟹
的做法
1
将花盖蟹洗净，沥干水份。
2
去掉蟹的尾部
3
去掉蟹腮，蟹胃，对半切开。
4
依次处理干净
5
将蟹块均匀的蘸上一层薄薄的淀粉
6
锅中放入油烧热后，放入锅中炸
7
炸至蟹壳变脆
8
捞出备用
9
将姜切片，蒜切片，葱切斜段，干辣椒切段，花椒适量，郫县豆瓣适量
10
起油锅放入葱，姜，干辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味
11
放入郫县豆瓣
12
翻炒均匀
13
加入炸好的蟹块，快速的翻炒均匀即可出锅
14
装盘
小贴士
1.我喜欢吃脆的蟹，所以就多炸一会。 2.淀粉不用裹的太多，裹上薄薄的一层即可。 3.这道菜不用放盐了，因为郫县豆瓣咸。
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