芋圆仙草冻 [甜品]
2017.10.12
猫小咪Mia
芋圆仙草冻
料 主料
- 200克芋头
- 25克白砂糖
- 180克木薯粉
- 40克开水
- 200克紫薯
- 25克白砂糖
- 180克木薯粉
- 40克开水
- 200克红薯
- 25克白砂糖
- 180克木薯粉
- 40克开水
料 辅料
- 适量仙草冻
- 适量蜜红豆
- 适量西米
- 适量薏米
- 适量椰浆
- 适量炼奶
做
芋圆仙草冻
的做法
1
锅中烧沸水，关火放入仙草粉，搅匀，倒入容器中晾凉成型，再放入冰箱冷藏备用
2
芋头、红薯、紫薯洗净去皮切片，上锅蒸熟，出锅分别压碎成泥
3
先做芋头味的，先用90克木薯粉加40克开水，用筷子搅匀，然后加25克糖和另外90克的木薯粉以及蒸熟的芋头，如果面团状态较干，可适量加点清水调整下，最终揉成一个光滑的面团
4
继续图三的做法，完成红薯和紫薯的面团，然后案板上撒干粉，将面团揉成长条
5
用刀切成小段，再撒上些许生粉，防止粘连
6
这是紫薯味的，同样撒生粉，防止粘连
7
三种味道的芋圆便做好了，一次吃不完可放入冰箱冷冻，想吃时再取出
8
入沸水锅煮至浮起。再转小火煮3分钟，然后捞出投入冰水中备用（为防止串色，紫薯味的要单独煮）
9
碗中依次加入已煮好的薏米、西米、仙草冻，最后加入椰浆和炼奶，芋圆仙草冻便做好啦
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别人做的芋圆仙草冻，已经有0道了！
