香酥猪蹄 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.12
猫小咪Mia
香酥猪蹄
料 主料
- 半边猪蹄
料 辅料
- 适量香叶
- 适量茴香
- 适量桂皮
- 适量花椒粒
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 2片姜片
- 适量料酒
- 适量烧烤料
- 适量冰糖
做
香酥猪蹄
的做法
1
猪蹄去毛洗净
2
锅里下冷水，将猪蹄放进去，加入3块姜片和适量料酒，大火煮开后，转小火煮5分钟
3
将煮好的猪蹄捞出，清水洗净，再沥干水分
4
冷油下冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄，炒至上色，再加入洗干净的香料，小火翻炒出香味，然后加入2勺香醋，适量生抽和蚝油
5
最后加入水，加上盖子，大火煮开后转小火焖煮
6
焖至汤汁浓稠，将猪蹄夹放在烤盘上，洒上适量烧烤粉，烤箱200度预热
7
放入已预热好的烤箱中层，200度烘烤10分钟，这一步是为了使猪蹄表皮干爽，吃起来的口感不油腻
8
出炉就可以趁热吃啦
小贴士
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别人做的香酥猪蹄，已经有0道了！
