奶酪夹心蛋糕
2017.10.14
MissQiao
第一次尝试用奶酪夹心做蛋糕，出来后成品真的是让我惊艳，口感比一般奶油夹馅的蛋糕好太多。
料 主料
- 蛋糕部分
- 80克蛋黄
- 160克蛋清
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 85克低筋面粉
- 60克细砂糖
- 奶酪夹心部分
- 100克克奶油奶酪
- 225克淡奶油
- 60克细砂糖
做
奶酪夹心蛋糕
的做法
1
牛奶和玉米油混合。
2
乳化至看不见油点即可。
3
加入蛋黄搅拌均匀。
4
低粉过筛加入蛋黄液。
5
画Z字混合均匀。
6
蛋清加几滴白醋，分三次加入细砂糖打至小弯勾状。
7
分次与蛋黄液翻拌、切拌均匀。
8
混合好蛋糕糊的状态。
9
预热烤箱160度，蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，震模，中层烤35分钟左右。
10
出炉后倒扣放凉，用刀切成若干长方形小块。
11
制作奶酪夹心:奶油奶酪室温软化后加细砂糖40克。
12
打至蓬松状态。
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再加25克淡奶油，继续搅打几秒。
14
完全混合好的状态。
15
200克淡奶油加20克细砂糖打发。
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打至有清晰纹路即可。
17
将淡奶油和奶酪混合。
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拌匀后奶酪夹心就做好了，装入裱花袋。
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挤在蛋糕片上，四块蛋糕片叠加在一起。
20
美味又有颜值的奶酪夹心蛋糕。
21
口感比淡奶油夹心更丰富。
22
奶酪夹心还可以抹吐司，也很好吃哦！
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奶酪夹心蛋糕。
小贴士
蛋糕的形状和厚度可以自行调整，也可以切成正方形小块，3-4块蛋糕片叠加在一起最为合适。
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