维尼熊面包 [烘焙，面包]
2017.10.11
猫小咪Mia
维尼熊面包
料 主料
- 220克（黄色面团）高粉
- 22克（黄色面团）牛奶
- 40克（黄色面团）全蛋液
- 100克（黄色面团）南瓜泥
- 2克（黄色面团）盐
- 20克（黄色面团）糖
- 8克（黄色面团）奶粉
- 2克（黄色面团）酵母
- 16克（黄色面团）黄油
- 62克（红色面团）高粉
- 47克（红色面团）低粉
- 1克（红色面团）盐
- 1克（红色面团）泡打粉
- 56克（红色面团）清水
- 适量（红色面团）红曲粉
料 辅料
- 120克（馅料）芋头馅
- 适量（馅料）黑色色素
- 适量（馅料）红色色素
做
维尼熊面包
的做法
1
将黄色面团中除了黄油以外的所有材料混合，揉至扩展阶段，再加入黄油，继续揉至完全阶段，揉好的面团用保鲜膜盖好，温暖处进行基础发酵
2
将红色面团的材料混合，揉成团后，用保鲜膜盖好，放旁备用
3
等待面团发酵的时候，准备馅料的部分，将馅料平均分为12份，揉圆备用
4
将发酵好的黄色面团排气，先取出48克面团（用来做维尼熊的耳朵和手），剩余的面团平均分为12份，揉圆并用保鲜膜盖好，醒发10分钟
5
刚刚分出来的48克面团，平均分为48份1克的小面团，揉圆备用
6
面团松弛好后，包入馅料
7
如图全部包好，揉成椭圆形状，并用保鲜膜盖好，接下来准备维尼熊红色衣服的部分
8
红色面团擀开，切成长条状，包在黄色面团中间，放入一个20cm正方形模具中
9
将1克的小面团揉圆，沾点水，如图安放，做成维尼熊的耳朵和手，发酵至两倍大
10
烤箱180度预热，放入烤箱中层，转170度烘焙25分钟，出炉后用色素笔画出表情
11
维尼熊面包就做好啦
小贴士
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别人做的维尼熊面包，已经有0道了！
