四喜蒸饺 [家常菜]
2017.10.11
猫小咪Mia
四喜蒸饺
料 主料
- 500克（饺子皮）高粉
- 215克（饺子皮）胡萝卜汁
- 2克（饺子皮）盐
- 适量（饺子馅）五花肉
- 适量（饺子馅）姜汁
- 适量（饺子馅）糖
- 适量（饺子馅）盐
- 适量（饺子馅）酱油
- 适量（饺子馅）芝麻油
- 适量（饺子馅）耗油
- 适量（饺子馅）马蹄
- 适量（饺子馅）韭菜
料 辅料
- 适量（装饰）黑木耳
- 适量（装饰）豆角
- 适量（装饰）鸡蛋
- 适量（装饰）胡萝卜
做
四喜蒸饺
的做法
1
将饺子皮的材料称出，放入盆中
2
手揉成团，此时的面团是非常硬的，但经过醒发之后，面团的柔软度就刚刚好，用保鲜膜盖好，醒发30分钟
3
等待面团醒发的时间准备饺子馅料，五花肉剁碎，加入姜汁、盐、糖、酱油、耗油，顺时针搅拌上劲，再加点芝麻油
4
继续努力搅搅搅，必须上劲了，饺子馅才不会散
5
肉馅搅上劲后，再加入切碎了的马蹄，拌匀，为了防止韭菜出水，最后等开始包饺子的时候再加入切好的韭菜
6
肉馅准备好后，面团也醒发好了，案板上撒上些许干粉，将面团从中间戳个洞，慢慢拉长，搓均匀后平均扭出一个个剂子，再撒上干粉，防止粘连，再用保鲜膜盖好，防止风干
7
然后就是包饺子啦，四喜饺子的包法很简单，饺子皮对等两边捏起来，再捏紧就可以了
8
这是四喜饺子包好的样子，我也捏不好，大家知道方法，将就着看看吧
9
饺子包好后，冷水上锅，大火烧开蒸10分钟，出炉，然后将煎好的鸡蛋切碎，木耳，豆角，胡萝卜煮熟切碎，放在饺子的四个洞里，四喜蒸饺就做好啦
小贴士
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网友作品
别人做的四喜蒸饺，已经有0道了！
