猪肉茄丁包 [包子，面食，早餐，茄子，猪肉]
2017.10.11
柠檬果儿mzj
茄子是自家小菜园种的，吃不了，包了点包子。
料 主料
- 700g茄子
- 220g猪肉
料 辅料
- 适量盐
- 6g耗油
- 3g鸡精
- 5g生抽
- 4g老抽
- 8g油
- 30g葱
- 350g面粉
- 3g酵母
- 170g水
做
猪肉茄丁包
的做法
1
将茄子切丁，放入适量盐，腌制20分钟，腌好后挤掉多余的盐水
2
将猪肉丁，茄子丁，葱花放入一个大点的盆中。
3
放入生抽，老抽，盐，耗油，油，鸡精
4
顺着一个方向搅拌均匀。
5
面粉加入酵母加入水和成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，将发酵好的面团，揉成长条，分割成小份。
6
分别用手掌按扁
7
擀成圆形状
8
包入适量调好的馅料
9
包起来
10
包好后放入蒸锅，进行2次发酵。
11
发酵好后，放入蒸锅，开火蒸20分钟。
12
开吃啦
小贴士
蒸好的包子不要立马开锅盖，过5分钟在开，以免滴上水，包子皮会回缩。
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别人做的猪肉茄丁包，已经有0道了！
