红薯糯米饼
2017.10.11
海之韵
一种平常至极的食材——红薯，虽普通，但是好处大着呢！红薯含有丰富的营养物质，越来越被人重视。秋天吃点红薯，能促进肠胃蠕动，防止便秘，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉和血栓形成。
这个红薯糯米饼，采用先煎后烤的方法，如果没有烤箱的话，可以直接煎熟，油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。馅料的话，可以根据自己口味变化，改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。
料 主料
- 160g红薯
- 33g糯米粉
- 33g中筋面粉
- 6g熟芝麻
- 22g水
- 6g玉米油
料 辅料
- 60g熟糕粉
- 50g细砂糖
- 60g热水
- 15g玉米油
- 27g熟芝麻
做
红薯糯米饼
的做法
1
先做馅料，碗里装入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好
2
加入熟糕粉
3
拌均匀后倒入芝麻，拌好
4
分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用
5
红薯去皮切薄片
6
隔水蒸几分钟，蒸熟后，用汤匙压成红薯泥
7
倒入糯米粉和面粉
8
加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆
9
红薯面团压成圆形，放入馅料
10
收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁
11
表面粘上芝麻
12
将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里
13
两面各煎30秒左右
14
将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
15
吃不完的红薯可以放冰箱保存，第二天蒸热再吃
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红薯糯米饼，已经有0道了！
