银鱼炒蛋
2017.10.11
乐在其中
太湖三白指的是太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾，由于其色泽均呈白色，因而称为\"太湖三白\"。银鱼在清朝就被列为“贡品”，是太湖名贵特产，有“水中的软白金”之称。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，其中最经典的就是银鱼炒蛋。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 150克银鱼
料 辅料
- 少许盐
- 适量料酒
- 适量油
- 适量葱花
做
银鱼炒蛋
的做法
1
准备好食材。
2
银鱼用清水浸泡干净。
3
鸡蛋打散。
4
把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀。
5
再放入适量的葱花拌匀。
6
锅中放油。
7
把搅匀的蛋液倒入锅中。
8
等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
9
鸡蛋呈金黄色即可出锅。
小贴士
炒的时候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出锅，这样才能有嫩滑鲜香的口感。
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别人做的银鱼炒蛋，已经有0道了！
