禾小荷
小餐包小小个，方便食用又好看
2018-09-09 17:01
葱香芝麻小餐包
2017.10.10
迷你小餐包，早上一个人轻松能吃下好几个，咬到芝麻的时候会很惊喜，香香的，很好吃。
这个小餐包一出炉就让我赞叹不已，完美而诱人的外表，上色均匀而且恰到好处。仍然是猛犸象60升风炉出品，这么大的烤箱烤一盘着实有点大材小用，杀鸡用了牛刀的感觉。
学厨深盘，还是一如既往的好用，不沾效果超赞，高温烘烤也完全不会变形。
料 主料
- 250克高筋粉
- 45克全蛋液
- 118克牛奶
- 16克黄油
- 3克酵母
- 2克盐
料 辅料
- 适量白芝麻
- 适量葱末
做
葱香芝麻小餐包
的做法
1
除了黄油外的面团的材料放进面包机。
2
选择面团程序，揉面15分钟。
3
放入室温软化的黄油，再揉一个面团程序，可以拉出膜了。
4
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，可以戳出不回缩的洞。
5
排气后，分成25份，每个大约22克左右。算是很迷你了。
6
揉圆后排入烤盘。开始二次发酵。
7
发酵完成，表面刷配方外蛋液，撒上白芝麻和葱末。
8
猛犸象风炉预热170度，烤12分钟左右。
9
烤好的小餐包，出炉晾凉。
10
很软，一口一个，吃起来也很方便。
小贴士
鸡蛋和牛奶总量163克，我是放了一个鸡蛋，两者加起来这些重量就可以。
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网友作品
别人做的葱香芝麻小餐包，已经有0道了！
