高高
非常喜欢吃老婆饼
2018-12-12 16:33
豆沙馅老婆饼
2017.10.10
正宗老婆饼是冬瓜蓉，不过中秋做月饼还剩下点豆沙馅，本着不浪费，做成老婆饼吧，如同名字，谁说老婆饼就有l老婆？谁说老婆饼就有冬瓜蓉？哈哈
料 主料
- 100克水油皮：普通面粉
- 15克糖
- 45克水
- 30克猪油
- 70克油酥：低筋面粉
- 35克猪油
料 辅料
- 160克馅料：豆沙
做
豆沙馅老婆饼
的做法
1
所有水油皮材料混合
2
揉至可以拉出很薄的膜
3
所有油酥材料混合
4
揉均匀，无干粉即可
5
将水油皮同油酥面团各等分六八份，盖保鲜膜醒发10分钟
6
准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个
7
用一个水油皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包入一个油酥
8
捏紧收口包好
9
依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟
10
将其擀成椭圆形，自上而下卷起
11
依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟
12
再次擀成长条，自上而下卷起
13
依次卷好
14
两头朝中间挤压
15
按扁，擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料
16
捏紧收口包好，收口朝下
17
依次包好，按压成扁形
18
表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道
19
撒上白芝麻
20
烤箱预热，中层上下火180度，25分钟
21
出炉啦
22
香味扑鼻啦
23
第二天依旧酥的掉渣
小贴士
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2
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为什么我做的瘪瘪的[流泪]
2018-09-12 06:54
网友作品
别人做的豆沙馅老婆饼，已经有0道了！
