猫小咪Mia
淡淡的紫色
2017-10-11 20:41
紫薯蛋黄稣
2017.10.10
紫薯蛋黄稣
料 主料
- 150克(油皮)中粉
- 52克(油皮)猪油
- 30克(油皮)糖粉
- 60克(油皮)水
- 110克(油稣)低粉
- 10克(油稣)紫薯粉
- 55克(油稣)猪油
料 辅料
- 16个咸鸭蛋
- 400克芋头馅
做
紫薯蛋黄稣
的做法
1
将油皮的材料混合，揉出手套膜后团成圆，静置25分钟，然后平均分为8份，用保鲜膜盖好备用
2
将油稣的材料混合，同样静置25分钟，然后平均分为8份，用保鲜膜盖好
3
等待油皮油稣醒发的时候，准备咸鸭蛋和芋头馅的部分，将400克芋头馅平均分为16份(我盘子小，图中只有12份，不要纠结)
4
咸鸭蛋表面喷少许白酒，提前用190度烤4分钟，出炉晾凉后用芋头馅料包起
5
如上图般将所有咸鸭蛋包起来，放旁备用
6
将醒发好的油皮包起油稣，擀成长舌状
7
全部卷起备用，用保鲜膜盖好，松弛15分钟
8
一次松弛完毕后，再次擀开
9
从上往下卷起，再次松弛15分钟
10
二次松弛完毕，用一把利刀，从中间切开
11
竖起来压扁，用擀面杖轻轻擀开
12
将馅料包起，这个步骤就没法拍了，就是油皮油稣擀开后直接将馅料包裏起来
13
放入已预热好的烤箱中层，165度烘焙28分钟，出炉就可以吃了
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的紫薯蛋黄稣，已经有0道了！
