豉香麻辣鱼片 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.10.10
雪峰儿
我家小竹子最爱吃鱼，当然吃鱼也是好处多多，不但对孩子的大脑发育有好处还可以补充优质的蛋白质，最重要的是还不会发胖，我的这种做法简单易做，看看就会，不来试试你可亏了哦。
料 主料
- 草鱼片
- 香芹
料 辅料
- 盐
- 豆豉
- 麻辣料
- 大蒜
- 葱
- 姜
- 蛋清
- 淀粉
- 花生油
做
豉香麻辣鱼片
的做法
1
草鱼片出鱼片，用蛋清和淀粉抓匀腌渍大约20分钟。
2
锅里加水半开时，把鱼片一片一片放入，小火熟透。
3
捞出放到盘里备用。
4
把葱姜改刀，豆豉和麻辣料备用。
5
800度可干烧砂锅里加油。
6
放入葱姜炒香。
7
加入豆豉和麻辣料炒香。
8
加入蒜片和适量水。
9
加入香芹段。
10
倒入鱼片大火烧开，改小火。
11
慢炖约10分钟，加盐调味即可。
12
直接上桌。
小贴士
1，着看鱼片味道鲜嫩香辣，鱼片在第一次滑鱼片时一定不要大火开锅会吧鱼片给咕嘟碎掉，一定要小火操作。 2，砂锅普通砂锅不可空烧会裂，也可以用铁锅爆香倒入砂锅里炖，砂锅做菜的好处就是冷的慢，吃到最后还是热的，很适合秋冬季节。
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别人做的豉香麻辣鱼片，已经有0道了！
