大闸蟹粉丝煲 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.09
安宝的虎妈
中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。
料 主料
- 2只蟹王礼大闸蟹
- 120g绿豆粉丝
料 辅料
- 适量玉米油
- 2大勺醋
- 3大勺料酒
- 6g生姜
- 适量盐
- 适量鸡精
- 1大勺豆瓣酱
- 3根葱
做
大闸蟹粉丝煲
的做法
1
将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
2
用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
3
将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
4
开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
5
加入豆瓣酱翻炒几下；
6
倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
7
加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
8
放入腌制好的大闸蟹；
9
盖上锅盖，转中小火炖煮；
10
煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
11
成品；
12
成品。
小贴士
1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱； 2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
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