香酥葱油饼 [小吃]
2017.10.09
w绿水荷塘y
对于上班族来说宁愿多赖几分床都不愿早起做早餐的，相信还是有很多人的。今天我就给亲们带来一款几分钟的快点早餐。
料 主料
- 250克面粉
- 50克葱
- 80克开水
- 40克凉水
- 2片姜
料 辅料
- 10克面粉
- 适量十三香
- 5克盐
- 40克葱油
做
香酥葱油饼
的做法
1
准备好所有材料。
2
面粉放盆里用刚滚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
3
揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟
4
葱洗净沥干水份，一半切段，一半切成葱花。
5
热锅冷油，放入葱段，姜片炸出葱油。
6
炸好的葱油把葱姜去掉。
7
取50克的葱油、10克面粉、十三香少许
8
混合均匀成糊状
9
将醒好的面团分成10等份
10
取一小面团擀开
11
抹上葱油糊
12
撒上葱花
13
卷起
14
再从里往外转成圈
15
用手按扁擀开
16
取一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周预留长一点膜，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚
17
最后做完后再盖上一层保鲜膜四周捏紧避免透气倒至皮干。放入冰箱冷冻，随吃随取很方便
18
热锅放油放入饼胚
19
煎至两面金黄
20
快出锅前用筷子夹两下，让饼的层次出来，更松脆
小贴士
面粉用普通面粉即可，擀的面皮尽量薄些再刷上葱油糊。
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