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香酥葱油饼 [小吃]

2017.10.09
香酥葱油饼
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对于上班族来说宁愿多赖几分床都不愿早起做早餐的,相信还是有很多人的。今天我就给亲们带来一款几分钟的快点早餐。
主料
  • 250克面粉
  • 50克
  • 80克开水
  • 40克凉水
  • 2片
辅料
  • 10克面粉
  • 适量十三香
  • 5克
  • 40克葱油

香酥葱油饼

的做法
准备好所有材料。
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准备好所有材料。
面粉放盆里用刚滚开的水边冲边搅,搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
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面粉放盆里用刚滚开的水边冲边搅,搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟
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揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟
葱洗净沥干水份,一半切段,一半切成葱花。
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葱洗净沥干水份,一半切段,一半切成葱花。
热锅冷油,放入葱段,姜片炸出葱油。
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热锅冷油,放入葱段,姜片炸出葱油。
炸好的葱油把葱姜去掉。
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炸好的葱油把葱姜去掉。
取50克的葱油、10克面粉、十三香少许
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取50克的葱油、10克面粉、十三香少许
混合均匀成糊状
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混合均匀成糊状
将醒好的面团分成10等份
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将醒好的面团分成10等份
取一小面团擀开
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取一小面团擀开
抹上葱油糊
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抹上葱油糊
撒上葱花
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撒上葱花
卷起
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卷起
再从里往外转成圈
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再从里往外转成圈
用手按扁擀开
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用手按扁擀开
取一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周预留长一点膜,再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚,依次做好所有的饼胚
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取一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周预留长一点膜,再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚,依次做好所有的饼胚
最后做完后再盖上一层保鲜膜四周捏紧避免透气倒至皮干。放入冰箱冷冻,随吃随取很方便
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最后做完后再盖上一层保鲜膜四周捏紧避免透气倒至皮干。放入冰箱冷冻,随吃随取很方便
热锅放油放入饼胚
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热锅放油放入饼胚
煎至两面金黄
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煎至两面金黄
快出锅前用筷子夹两下,让饼的层次出来,更松脆
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快出锅前用筷子夹两下,让饼的层次出来,更松脆

小贴士

面粉用普通面粉即可,擀的面皮尽量薄些再刷上葱油糊。
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    别人做的香酥葱油饼,已经有0道了!

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