玉米烙
2017.10.08
枭笑
第一次在家自己做，没想到如此简单，只要去中餐厅吃饭，必点的一道菜，全家人都爱它(^_^)喜欢的亲们自己在家做起来吧！
料 主料
- 2根玉米棒
料 辅料
- 适量糯米粉
- 适量玉米淀粉
- 少许细砂糖
做
玉米烙
的做法
1
准备食材。
2
将玉米粒粒用手搓下来。
3
可以先用手指扣下来两行，之后再用手搓，特别方便，快捷。
4
搓下来的玉米粒。
5
焯水，锅中加入水大火烧开，加入玉米粒，煮约3分钟。
6
煮好的玉米捞出。
7
捞出后放在筛网上，淋干水份。(一定要淋干水份)
8
淋干水份的玉米粒加入容器中，倒入玉米淀粉。
9
再加入糯米粉。
10
用手抓拌均匀，使每颗玉米粒都沾满粉类。
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锅中热油。适当多倒一些，我用了正常家用的小碗，差一点满一碗的玉米油。
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烧热的油，倒再碗里。(下面可以垫一块盘子，这样登一下不用直接端碗，端盘子即可。)
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锅中留少许油。
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倒入挂满粉类的玉米粒，用勺子将玉米粒摊平整，接着转小火3-5分钟，使玉米粒都黏在一起成一块饼状。(煎的过程中不要动玉米粒，否则会散开。)
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倒入刚才加热的一碗油，油量没过玉米为宜。
转中火，升高油温，炸3分钟左右，玉米粒金黄酥脆。
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可以关火，可以借助铲子倒出锅中的油。
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放在一张油纸上，吸走多余的油份。
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喜欢吃甜的还可以撒一些细砂糖。
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切开可以享用。
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成品图。
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成品图，
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近拍图。
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近拍图。
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诱惑到你嘛？(^_^)
小贴士
1. 玉米粒一定要均匀的沾满粉类，焯水后的玉米粒还是比较容易沾粉的。(焯水的玉米粒一定要淋水份，不让放到油锅时水份遇到高温的油会炸的。) 2.玉米粒要提前煮一下，这样会去掉生玉米的味道。
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别人做的玉米烙，已经有0道了！
