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看着这样吃好像很不错啊回头试一试啊
2018-11-24 11:09
蜜糖柿子奶酪烤吐司 [烘焙，秋季]
2017.10.28
金秋十月是收获的的季节。柿子也悄然上市了，红红火火的外皮，香甜的口感。是很受大家欢迎的一种水果。这次用柿子泥做了吐司，又加工成蜜糖柿子奶酪烤土司，小朋友非常喜欢。
料 主料
- 250克高粉
- 3克酵母
- 25克白砂糖
- 120克柿子泥
- 45克清水
- 52克鸡蛋
- 25克黄油
- 2克盐
料 辅料
- 1个柿子
- 10克马苏里拉奶酪
- 7克蜂蜜
- 3克清水
做
蜜糖柿子奶酪烤吐司
的做法
1
先将吐司材料准备好
2
除黄油和盐以外的材料全部称好放入面包桶内
3
启动面包机的揉面程序，一个程序结束后再启动一次
4
两个揉面程序结束后放入黄油和食盐，再启动一个揉面程序
5
程序结束后，检查一下面团状态，要揉到完全阶段
6
取出面团，滚圆，放在28度环境下进行一发
7
发到两倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
8
将面团平均分成3份
9
滚圆，松弛20分钟
10
取一个面团擀成橄榄形
11
拍掉周围气泡，自上向下卷起。松弛20分钟
12
取一个面团擀成牛舌状
13
翻面，从上向下卷起，排入土司盒中
14
放在温度32度，湿度百分之75环境下进行二发
15
发到吐司盒9分满，取出在面团表面喷水
16
放入预热好150度烤箱中烘烤35分钟
17
烘烤结束后，晾凉
18
将柿子洗净切片
19
吐司切片后将边切掉，铺上马苏里拉奶酪
20
将切好的柿子码在表面
21
放入预热好180度烤箱中烘烤8分钟
22
烘烤过程中将蜂蜜和清水调匀，时间到后取出烤盘，将蜂蜜水刷在柿子表面
23
继续放回烤箱烘烤2分钟即可
24
成品
25
香甜好吃
小贴士
面粉吸水性不同，根据实际情况增减水量 吐司揉面用的软柿子，表面装饰用的脆柿子 烘烤时间和温度以自家烤箱为准
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网友作品
别人做的蜜糖柿子奶酪烤吐司，已经有0道了！
