咖喱蟹 [家常菜] [下饭菜]
2017.10.08
雪峰儿
说起大闸蟹的营养还是不容忽视的，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。在中秋到来之际，来一箱带回家给父母尝尝鲜。
料 主料
- 3只大闸蟹
- 咖喱酱
料 辅料
- 葱
- 姜
- 盐
- 花生油
做
咖喱蟹
的做法
1
大闸蟹用水缓一会，做一款具有泰风的咖喱蟹。
2
去掉大闸蟹的盖掩部分。
3
用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。
4
现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。
5
葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
6
锅里放入花生油。
7
放入葱姜煸炒，加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好煸炒一下。
8
倒入阳澄湖大闸蟹。
9
盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。
10
直接上桌。
11
饱满的蟹黄。。
小贴士
蟹黄香，蟹肉鲜甜，咖喱微辣，美不胜收。。。
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网友作品
别人做的咖喱蟹，已经有0道了！
