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嗨[微笑]能看到吗
2017-10-08 16:11
羊肉炖白萝卜
2017.10.17
进入了十月已经是深秋了，树叶转黄变红，洒落在路上。超市里的羊肉大批上市，羊肉和萝卜都是秋冬季的养生食物。
料 主料
- 800克羊肉
- 800克白萝卜
料 辅料
- 适量油
- 适量酱油
- 适量姜
- 适量桔皮
- 2个西红柿
- 适量盐
- 适量小葱
- 6粒红枣
- 适量八角
做
羊肉炖白萝卜
的做法
1
将买来的冻羊肉泡在水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。
2
将化冻的肉洗干净，并切成快。
3
焯烫一下，再去除污血。倒掉脏水，将肉再次洗干净备用。注:这是去掉羊肉的膻必要措施。
4
备好香料:葱、姜、桔皮、红枣和八角。注:相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料也会盖住羊肉本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。
5
将羊肉炒干下香料。
6
炒出香味，倒点酱油。
7
翻炒均匀，加少量的水，盖锅烧开。
8
盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。
注:1西红柿一定要用是提鲜的关键。2转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
9
用肉档加压
10
将白萝卜切成大块
11
入炒锅稍微炒几下
12
将解压的羊肉倒入。
13
盖上锅盖，大火烧开，转中火，水份收干，一般萝卜也就烧好了。
小贴士
1.做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。
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