清蒸大闸蟹
2020.02.19
枭笑
大闸蟹正当季，清蒸常见的吃法(^_^)
料 主料
- 4只大闸蟹
料 辅料
- 适量姜
- 少许黄酒
做
清蒸大闸蟹
的做法
1
首先大闸蟹一定要选活的，如果是死了，那就不要食用了呦~死的大闸蟹有毒素。还有蒸熟的鞋一定要当天吃完，过夜的大闸蟹也会产生毒素。
2
清洗大闸蟹。
3
反面正面，用刷子刷干净。
4
蒸蟹一定要翻过来蒸，这样蟹黄不容易流失。隔水蒸12-15分钟即可，具体时间根据蟹的大小增减。
5
开吃了。
6
这个位置的一块是最寒的，将其挖掉，不要吃。
7
补张图: 就是这个位置的。
8
蟹腮也是不能吃的哈~
9
姜去皮切碎。
10
加入黄油。
11
微波炉叮10秒。
12
吃的时候蘸姜酒吃，蟹比较寒，一次不要多吃。
13
成品图。
小贴士
1. 大闸蟹一定要选鲜活的，如果死了不能吃死了！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2. 蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要把蟹的盖子朝下放在到盘子里，这样蟹黄不会流出。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，时间要根据蟹的大小调整。延长几分钟也可以。 3. 大闸蟹的一些部位是不能吃，蟹肚脐的蟹掩（再蟹腹部，公蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚
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