自制孜然味午餐肉

2017.10.06

浮生流年

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最近某小孩总是想吃火腿肠午餐肉之类的东西，看了一下配料，写明的添加剂十几种，还有没写明的呢？算了，自己做吧…

料主料

料辅料

做

的做法

1.牛肉糜倒入料理机，搅拌成肉泥状。

2.葱加蒜及孜然粉，十三香倒入入料理机打碎

3.将打碎的葱姜蒜末倒入肉泥，加入生抽，香油，盐，料酒

4.将鸡蛋，淀粉，面粉，红曲粉及水混合均匀

5.将调好的面粉糊倒入肉泥中

6.沿一个方向搅拌上劲

7.模具内铺好锡纸，将肉泥倒入模具中，并压实，表面用刮刀沾水抹平

8.包好锡纸放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右

9.蒸好后，揭开锡纸，放到烤架上放凉，[如果放入盘中或者其他地方，底部在降温过程中容易出现水汽，所以烤架比较合适]。晾凉后切片，不管是单独吃，或者配吐司，或者配面条，都是很不错的。某小孩狼吞虎咽的吃相，就是对我最大的鼓励！

小贴士

1.一个方向搅拌肉泥使肉泥上劲 2.装入模具的时候压一下，有利于减少中间的气孔

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