香芋戚风蛋糕
2017.10.05
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芋头当季，让香芋和蛋糕来个完美结合吧。
料 主料
- 65克芋泥
- 70克牛奶
- 3个鸡蛋
- 40克白砂糖(蛋白中30.蛋黄10)
- 23克玉米油
- 55克低筋面粉
料 辅料
- 几滴柠檬汁或白醋
做
香芋戚风蛋糕
的做法
1
香芋切块，蒸熟，勺子能轻松按压。
2
准备所需材料，香芋也可等量替换少许紫薯。
3
芋泥和牛奶混合均匀。
4
蛋黄打撒，加入10克白砂糖。搅匀。
5
加入玉米油。每次加入材料都需要搅拌均匀。
6
加入芋泥牛奶糊，再筛入低粉，搅匀，筛入低粉后不可过度搅拌。
7
蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到出现直立小尖角。
8
分三次和蛋黄糊混合均匀，注意搅拌手法采用切拌和翻拌的方式。
9
倒入模具，提前160度预热好烤箱。
10
上下火160度，45分钟。
11
出炉，稍微温热，即可脱模。
12
淋上酸奶。
13
挤上芋泥小花
14
开动吧
15
香芋蛋糕就做好了，和朋友分享吧。
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