五香滋味豆干
2017.10.05
尝尝好味道
用牛肉汤来卤豆干吃，那滋味，不用说了，香！
料 主料
- 10块豆干
- 1385克牛腱子
料 辅料
- 70克盐
- 85克生抽
- 6克老抽
- 2粒大料
- 各5粒丁香，花椒
- 各一粒草果，香果
- 少许小茴香，香叶，桂皮
- 少许葱
做
五香滋味豆干
的做法
1
牛腱子切小块，
2
每一块抹盐，腌制一晚，
3
腌制3小时以后，可以倒一次渗透出来的水，放冰箱冷藏腌制，
4
香料，
5
腌好的牛肉洗去盐份，挤一下水，放生抽，老抽，香料再腌制一晚，
6
腌制好的牛肉，带调料一起放入锅里，加清水，没过牛肉，煮开，
7
煮开以后，撇去沫子，加生姜，葱，中小火炖熟，
8
煮到用筷子可以扎透就可以盛盘，
9
豆干10块，家里人多就多买点
10
豆干一分为二，
11
把豆干放到刚才卤牛肉的汤汁，大火烧开
12
小火慢慢炖，炖至入味，也可以煮好以后，在汤汁泡一夜，更加香
13
可以作为小吃，也可以当下饭菜！
小贴士
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