劲道牛肉龙须面
2017.10.05
尝尝好味道
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
料 主料
- 200克龙须面
- 1385克牛腱子
料 辅料
- 6克老抽
- 85克生抽
- 70克盐
- 各5粒花椒，丁香
- 2粒大料
- 各1粒草果，香果
- 少许小茴香，香叶，桂皮
- 少许葱
- 少许猪油
做
劲道牛肉龙须面
的做法
1
牛腱子切小块
2
每一块抹盐，腌制一晚，
3
腌制3小时以后，可以倒一次渗透出来的水，放冰箱冷藏腌制，
4
腌好的牛肉洗去盐份，挤一下水，放生抽，老抽，香料再腌制一晚，
5
腌制好的牛肉，带调料一起放入锅里，加清水，没过牛肉，煮开，
6
煮开以后，撇去沫子，加生姜，葱，中小火炖熟，
7
煮到筷子可以扎进去就可以了！等凉了，切片(热的时候不好切薄片)。
8
锅里放水，微开的时候加龙须面
9
煮面期间，可以添加2次冷水，
10
碗里放面汤水，牛肉汤，猪油，小葱少许，加煮熟的面条，牛肉片，味道不错哦！
小贴士
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别人做的劲道牛肉龙须面，已经有0道了！
