螃蟹鲫鱼煲
2017.10.04
乐在其中
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。
料 主料
- 1条新鲜鲫鱼
- 4只大闸蟹
料 辅料
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量葱
- 适量姜
- 少许油
做
螃蟹鲫鱼煲
的做法
1
鲫鱼买回来后清洗干净。
2
螃蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
3
把螃蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
4
准备好葱姜。
5
锅中放少许油。
6
鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
7
煎至两面金黄放入老姜和料酒。
8
加没过鲫鱼的开水。
9
再次煮开后放入螃蟹。
10
盖上锅盖，中小火约煮20分钟。
11
然后加适量盐调味。熄火。
12
再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花。
13
鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。
小贴士
鱼建议不要买太大，400-500克即可，水一定要用开水，这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩，鲜味就不能释放出来。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的螃蟹鲫鱼煲，已经有0道了！
