广式月饼---五仁馅
2017.10.02
G果果
一年一度的中秋佳节就要到了，月饼是必备的食品，自己做的月饼不仅卫生，而且还没有添加剂、防腐剂，自己吃和送朋友都很好！
料 主料
- 100克中粉
- 70克转化糖浆
- 30克葵花籽油
- 2克枧水
料 辅料
- 175克五仁馅
做
广式月饼---五仁馅
的做法
1
称量好转化糖浆，枧水，油用手动打蛋器搅拌均匀，一定要乳化好
2
倒入中粉
3
用刮刀搅拌均匀
4
搅拌均匀的面团用保鲜袋装起来，松弛1个小时
5
把五仁馅平均分成7份，一个35克左右
6
把松弛好的面团平均分成7份，一份大概40克左右
7
取其中一个面团轻轻按扁，把馅放在上面
8
用虎口慢慢往上推，轻轻转动直到全部包住馅为止
9
包好的面团收口朝下
10
依次做好所有的月饼胚
11
取其中一个，模具四周轻轻抹点干面粉放入内，压出花型
12
依次做好后放入烤盘里，表面喷上一层清水
13
烤箱提前预热200度，放入烤箱烤5分钟定型，取出晾凉，温度调到175度，月饼刷蛋液，送入烤箱烤20分钟
14
烤至表面金黄出炉晾凉
15
装入包装盒内密封等待回油
16
三天后回油好了，糯糯的非常好吃
17
馅料十足
18
放入包装盒内送人也高大上呢，倍儿有面
小贴士
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