凤梨娜娜
想吃[色]
2019-11-07 11:37
抹茶大理石磅蛋糕
2017.10.02
清新抹茶....满口奶香....阳光午后，如果你有一杯咖啡。加上它！就完美了。
制作简单。适口度较高。较好保存。额外添加了少许的杏仁粉，增添蛋糕的复合口感。
磅蛋糕从19世界的欧洲流传至今，真的是有理由的哦。
料 主料
- 100发酵黄油
- 80糖粉
- 80低粉
- 20杏仁粉
- 适量香草精
- 100常温鸡蛋
料 辅料
- 10抹茶粉
- 适量热水
- 1泡打粉
- 50水
- 10砂糖
做
抹茶大理石磅蛋糕
的做法
1
黄油室温软化至手指一戳有一个浅坑。加入糖粉，用刮刀搅拌几下，打发。
2
将黄油打至体积变化，表面泛起亮光。
3
常温鸡蛋，打散！一定是常温的哦！分次加入黄油中。每次加入待完全打入黄油，再家下一次。
4
加入香草精，几滴即可。
5
筛入低粉、泡打粉和杏仁粉。搅拌均匀，切勿过分搅拌。
6
抹茶粉用热水搅拌至无颗粒，呈膏状。
7
从黄油糊中分出三分之一。加入抹茶糊中。搅拌均匀。
8
将抹茶黄油糊倒入原味黄油糊中，简单搅拌！
9
将混合好的黄油糊装入裱花带。挤入模具中。烤箱180度，烘烤40分钟。可于20分钟时，在蛋糕中间位置刮口。若希望蛋糕自然开裂，则需要在黄油糊置于模具中时，保持两头高，中间低即可。糖浆：50水10糖，煮沸，晾凉备用。
10
如果你想抹茶色线条再细些，可以减少抹茶黄油糊的比例。出炉后，马上脱模至于冷却架上，刷糖浆。糖浆大胆的刷，上下左右都要刷。袋蛋糕温热，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏。
11
亦可将原味黄油糊先至于模具内，后挤入抹茶黄油糊，取一根筷子延中心线位置，晃动搅拌。
12
酱紫.....
小贴士
黄油一定要打发。如果室温较高，黄油稀软，放入冰箱冷藏一会儿再打。 抹茶粉，若竹，青岚都可以。个人感觉若竹颜色更好些。
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网友作品
别人做的抹茶大理石磅蛋糕，已经有0道了！
