葱爆牛肉 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.23
辣椒炒肉
葱爆牛肉是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
料 主料
- 半斤牛肉
- 三根大葱
料 辅料
- 少许食用油
- 少许生粉
- 少许生姜
- 少许盐
- 1茶匙酱油
- 2瓣蒜
做
葱爆牛肉
的做法
1
牛肉用清水浸泡半小时后，捞出控干，切成薄片，葱切段
2
佐料准备：姜、蒜切碎
3
在切好的牛肉中加入生粉搅拌均匀
4
锅里倒入少许食用油加热
5
待油加热后，倒入牛肉炒一下
6
待牛肉炒变色后立马盛出备用
7
锅内倒入少许油小火加热
8
至油温合适后，倒入蒜、姜末等佐料翻炒几下，
9
倒入盐和酱油炒至均匀，加入葱翻炒
10
将葱炒至9成熟后，倒入牛肉翻炒 ，炒熟后起锅
小贴士
牛肉要切薄一点裹点生粉，牛肉炒变色就可以起锅了，这样炒出的牛肉比较嫩
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别人做的葱爆牛肉，已经有0道了！
