清蒸大闸蟹 [海鲜；美味；食谱]
2017.10.01
海迪澈
俗语说，秋风起，蟹黄肥。 “九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。所以现在正是吃母蟹的好时机
料 主料
- 四只母蟹
料 辅料
- 15g白砂糖
- 30g五谷原酿酱油（生抽）
- 一块鲜姜
做
清蒸大闸蟹
的做法
1
收到螃蟹尽早食用哦。
2
留在以后吃，放在可透气的草篮中,放入冰箱冷藏。（这是个临时保鲜的办法，还是要尽快使用哦）
3
螃蟹上面可以加盖一个餐布，不要压得太紧要透气。
4
吃之前要拿一个细的牙刷，将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干，哈哈。
5
全部的螃蟹洗干净后，放在蒸锅上，八脚朝天，开大火蒸之。
6
蒸螃蟹的同时，我们来做一个蘸汁，姜搓成姜末后取姜汁。（姜汁可去寒）
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加入五谷酱油，也可以用生抽代替。
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加入适量的白糖，我喜欢稍微甜一些，可按照自己的口味来调配。
9
将蘸料放在蒸锅中，隔水蒸至白砂糖融化。
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这时螃蟹也蒸好了，有一只螃蟹挣扎了好久，但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎
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蟹黄和蟹油流出来好多，螃蟹很肥美。
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将蘸料放在小碗中，旁边放螃蟹摆盘，就可以开吃啦。
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另取一只盘，拿一只螃蟹放在盘中，我要把它吃掉。
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蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。螃蟹下身是半圆的为母如是尖的则是公
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首先将母蟹的下半身把它去除，这个是不能吃的,要把它除去。
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从开口处把蟹盖拆下来，去除蟹腮有人叫蟹肺。
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将蟹身从中间掰开，你会看到一个扁的片是蟹心，这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面，有一个像塑料袋一样的东西，这个是蟹胃也是不能吃的。
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剩下的部分就可以放心大胆的吃了，蘸上酱料，看满满的蟹黄和蟹油，我不拍照片了，我等不急要把它吃掉。
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蟹脚里面也是满满的蟹肉
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倾刻间两只螃蟹，化为一盘碎渣。
小贴士
蟹味虽好，但一次不可多食
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网友作品
别人做的清蒸大闸蟹，已经有0道了！
