三月的简艾
好漂亮
2017-10-10 16:27
法式牛奶巧克力慕斯
2017.12.07
慕斯给很多人的印象一般就是腻，这款巧克力慕斯，完全不腻，口感非常的好，入口即化，嘴里瞬间都是巧克力香气！以下是6寸模具的量，方子来自王令王令！
料 主料
- 2个蛋黄
- 200克牛奶
- 100克可可百利牛奶巧克力
- 180克铁塔淡奶油
- 30克细砂糖
- 10克吉利丁片
做
法式牛奶巧克力慕斯
的做法
1
蛋黄和糖一起用手动单抽打，吉利丁片用冰水泡软
2
打到有些偏白的状态
3
牛奶加热烧到100度
4
缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌
5
加入泡软的吉利丁片，我的泡得有些久，基本扔进去就化了，用余温搅拌均匀
6
牛奶巧克力隔60度热水融化
7
将巧克力倒入蛋黄牛奶液中，搅拌均匀
8
混合好的液体，放凉后使用
9
淡奶油打到7分发，初见纹路
10
倒一半淡奶油到慕斯液中，搅拌均匀
11
拌好后，把混合液体全部倒入剩下的淡奶油中，搅拌均匀
12
慕斯液过筛，可以多过几次
13
倒入模具中，放冰箱冷冻8小时
14
脱模后会有一层白霜，正常的，可以淋面，可以喷霜，个人喜好
15
很好吃，一点都不腻！
16
好吃哦
小贴士
1.牛奶加热到100度，倒入蛋黄液中就是一个消毒的过程，一定要缓缓倒入，不停搅拌，不然会变成蛋花哦
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网友作品
别人做的法式牛奶巧克力慕斯，已经有0道了！
