网红牛油曲奇

2017.09.30

幸福朵朵

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网红牛油曲奇层层叠叠的形状俘获了不少吃货的心，我也不例外，但个人不太喜欢过于酥的曲奇口感，所以此方经我试验改良，用料更加简单，口感比原方多了一层脆脆的口感，应该属于酥脆型吧，喜欢这个口感的朋友可以试试！

料主料

料辅料

做

的做法

准备材料并称量备用，盐直接放入温水中化开

黄油软化至能轻松按出指印

加入糖粉，不开打蛋器先拌一下，使糖粉与黄油稍微混合一下

开动电动打蛋器低速搅打，将糖粉与黄油混合均匀，黄油体积会膨大，然后分两次加入化了盐的温水，加入第一次后搅打均匀再加入下一次

打发完成的状态

过筛加入低粉和高粉

用刮刀拌匀至无干粉状态即可

裱花嘴放入裱花袋，将面糊装入裱花袋，建议使用布裱花袋或者硅胶裱花袋，防止面糊爆袋。然后借助刮板使面糊集中在裱花袋内。

在烤盘上挤出网红曲奇花的形状，这种形状的花型要手持裱花袋垂直烤盘，手一提一压左右轻微摆动的方式垂直挤出，要一气呵成。

挤曲奇时就可以预热130度烤箱，挤好后放入烤箱中下层烘烤，上下火125〜130度40分钟

出炉！

美美哒！

成品

下午茶吃起！

小贴士

1、原方用了一些玉米淀粉更加酥，我把玉米淀粉替换成低粉了，出来的成品口感个人更喜欢，多了一分脆感！ 2、这个方子的面糊很好挤，挤这个花型注意手法一般都能挤出来，多练几次就好 3、因为这个花型比较厚，烘烤时间因此比一般的曲奇烘烤时间要长，低温长时烘烤才能烤透，如果没烤透可以加烤几分钟

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