木瓜红薯煲扇骨汤
2017.09.30
海之韵
秋天气候干燥，容易造成津液缺乏、损阴伤肺，这就是我们常说的“秋燥”。人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥，所以我们应该多吃些有生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食物。在广东，木瓜汤是不少人爱喝的汤水，清甜滋润。一般是搭配南北杏、雪耳等食材，今天搞搞新意思，搭配上同样是预防秋燥的好食材——番薯。番薯曾被列为13种最佳蔬菜的冠军，中医认为番薯具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等作用。而现在正值秋天，便秘的情况容易发生，吃番薯是预防便秘的效果就特别明显。此汤有清热润肺，消食通便，抗衰养颜之
料 主料
- 25g南杏
- 15g北杏
- 6g无花果
- 1000g扇骨
- 1个木瓜
- 1根红薯
- 1朵雪耳
料 辅料
- 适量盐
- 3片姜
做
木瓜红薯煲扇骨汤
的做法
1
准备所有食材
2
南北杏用水浸泡1个小时，去外皮备用。木瓜去皮去籽切块，番薯去皮切块
3
雪耳提前两个小时浸泡，去掉根部杂质
4
扇骨洗干净斩件
5
锅里的水烧开后，放入扇骨，焯水捞起
6
瓦锅里装入水，扇骨
7
放入雪耳、南北杏
8
放入木瓜、无花果、姜片
9
最后加红薯
10
盖上锅盖，大火烧开后转小火煲一个半小时
11
最后加盐调味即可
小贴士
在挑选木瓜煲汤时，不要选择太熟的，以免一煲就烂
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