全程不放一滴水的～红辣椒茄子沫
2017.09.30
沧海一粟
每年的这个时候，我们大东北的天气就一天比一天冷了，冷得人一点心理准备都没有，哈哈！也是在这个时候家家户户都开始争先恐后的做起咸菜来，我也不例外。要说今年与往年有些什么不同的，那就是我今年做的红辣椒茄子沫没有放一滴水，当然就会比往年的好吃。做完了送给亲戚朋友，没有不称赞的，都问我的秘诀是什么？其实我不过是换了一个锅来做而已，这个锅就是陶煲王的800度干烧不裂的浅煲，有了它你也可以哦！
料 主料
- 1000克红辣椒
- 1000克茄子
- 适量黑龙酱
- 适量葱花
- 适量香菜段
- 少许花椒粉
- 少许盐
- 少许味精
做
全程不放一滴水的～红辣椒茄子沫
的做法
1
红辣椒洗干净搅成沫
2
茄子洗干净蒸熟，然后用手撕成条。
3
葱花准备好，可以多一些。
4
浅煲中倒油，油热后加入葱花和花椒粉爆香。这里我要强调一下，只有可以干烧的锅才可以这样操作，普通的砂锅是不可以直接在锅里爆香炝锅的。
5
把辣椒沫倒进锅中
6
加盐，可以让辣椒出水快一些。
7
再放入一块黑龙酱
8
多炒些时间，把酱炒开辣椒炒熟。
9
把准备好的茄子条放进锅中，用筷子翻拌均匀。加入少许盐。
10
盖上盖子煮
11
这个时候把香菜段切好，要多一些才好。
12
待锅中的茄子条煮至软烂就可以关火了，把香菜段放进去。
13
加入少许味精翻拌均匀
14
成品
小贴士
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