玉米排骨汤 [家常菜]
2017.09.30
水尝无华
玉米排骨汤是我家最受欢迎的一道汤品，不但味道鲜美还拥有超高颜值。而且用砂锅小火慢炖，让食材营养物质慢慢溶于汤中，口感更是一级棒！
料 主料
- 1000克排骨
- 3根玉米
- 1个胡萝卜
- 适量水
料 辅料
- 3个八角
- 适量花椒
- 1个辣椒
- 1片香叶
- 适量红曲米
- 适量白芷
- 适量小茴香
- 1颗葱
- 1块姜
- 适量盐
做
玉米排骨汤
的做法
1
砂锅洗净备用。
2
排骨淘洗干净（可以让卖家帮忙剁好）。
3
准备好的调料用水冲去浮尘，放调料盒中（或者用纱布包裹调料）。
4
排骨放冷水锅中，放点料酒去腥，大火烧开。撇去浮沫。
5
同时砂锅添水，放入葱及调料盒，大火烧开，把焯水的排骨取出放砂锅内。
6
放适量醋（让骨头中的钙质更容易溢出，有利于身体对钙的吸收和利用。）盖盖大火烧开撇净浮沫，转最小火盖盖慢炖20分钟。
7
同时把胡萝卜、玉米洗净。
8
玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块。
9
放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
10
继续转小火慢炖30分钟左右，放盐调味，关火再利用砂锅储存的余温焖会。
11
色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
12
盛出开喝吧。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
1.焯水时撇净浮沫，直接捞出即可，一般不沾血沫子。 2.汤中放点醋，钙质更容易溢出。 3.用砂锅小火慢炖味道更鲜美。
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