洋葱蒜苔炒鸡心 [洋葱] [蒜苔] [鸡心] [小炒] [家常]
2017.09.29
寻找桃花岛
中医有“以形补形”的说法，由此说来鸡心不但可以补心，蛋白质含量高，脂肪含量少，且口感Q弹，再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。
料 主料
- 80克鸡心
- 40克蒜苔
- 30克洋葱
料 辅料
- 2瓣大蒜
- 2勺植物油
- 1勺盐
- 少许料酒
- 少许孜然粉
- 少许生抽
- 少许鸡粉
做
洋葱蒜苔炒鸡心
的做法
1
用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血块。
2
将鸡心在80度左右的热水中焯一下，大约五六分熟，捞出沥净水分。切蒜苔，洋葱和蒜瓣。
3
热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。
4
下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。
5
下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒
6
出锅前撒少许鸡粉提味即可。
7
完成了
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