手工鸡蛋细面 [面食]
2017.09.29
Q猪宝宝
压面机领回家应该有两年多啦，一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条，诱惑到我了，于是搬出那手摇式压面机，捣鼓起来。其实做面条真的不难，望而却步都是懒之过，儿子和我都很喜欢吃面条，所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。
料 主料
- 325克高筋粉
- 90克清水
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量手粉
做
手工鸡蛋细面
的做法
1
将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。
2
然后慢慢加入清水。
3
用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。
4
压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
5
用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。
6
准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。
7
出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。
8
烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。
9
将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。
10
最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！
小贴士
我喜欢劲道的面条，所以用了高筋粉，其实用中筋粉做面条就行啦。
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网友作品
别人做的手工鸡蛋细面，已经有0道了！
