秦雪飞wi
棒棒哒
2019-07-19 14:36
斑纹曲奇 [曲奇]
2017.09.29
夹杂着可可口味的斑纹曲奇
料 主料
- 可可面团
- 30g糖粉
- 40g黄油
- 15g鸡蛋液
- 70g低筋面粉
料 辅料
- 原味面团
- 95g黄油
- 50g糖粉
- 35g鸡蛋液
- 180g低筋面粉
做
斑纹曲奇
的做法
1
两种黄油软化，轻轻一按就能按下去的状态
2
筛入糖粉，我这次买的糖自己打的粉，甜度不是很高，如果遇到非常甜的糖粉，糖粉量酌情减少
3
低速打匀，并且把黄油打发至变白
4
分2-3次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入下一次
5
最开始会出现油水分离的状态，慢慢就均匀细腻了
6
分别筛入面粉和可可粉，先用刮刀搅散黄油，然后带上手套和成面团
7
把原味面团擀成方块
8
可可面团擀成一样大小的方块叠在上面
9
切开
10
再叠上
11
分成4个
12
摞起来，按扁，慢慢搓圆，就是侧面的斑马纹了
13
用保鲜膜兜起来，放入学厨曲奇模具中
14
倒扣着压一压，更瓷实
15
放烤盘上，放入冰箱，冷冻1个小时
16
取出后检查，冻的不硬继续冻
17
切成0.5公分的厚片
18
侧面的斑马纹
19
烤盘铺硅胶垫，铺好饼干片，烤箱预热160度，约15分钟
20
我用的风炉，150度15分钟
21
非常可爱
22
出锅后把烤盘放架子上晾凉
23
凉透后可以食啦
24
储存：密封储存
25
成品
小贴士
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
太棒了
2017-10-04 07:40
[色]
2017-10-03 08:29
好赞
2017-10-03 08:28
网友作品
别人做的斑纹曲奇，已经有0道了！
