炖四白

2017.09.29

沧海一粟

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每年的这个季节都是大东北果蔬品种最丰富的时候，百姓餐桌上的菜也格外丰盛一些。今年我有了陶煲王800度干烧不裂的食来运转砂锅，做起菜来尤其感到得心应手。今天做了一道东北特色菜～炖四白。

料主料

料辅料

做

的做法

首先准备半棵大白菜，掰开洗净

一块儿猪五花肉

一块冻豆腐切小块儿

五花肉切薄片

砂锅放在火上，倒油之后直接把五花肉片放进去炒，不要等到油热再放，因为那样会粘锅。另外，只有这样干烧不裂的砂锅才可以这样操作，普通的砂锅这一步是要在铁锅里面操作的，不然你的锅就惨咯！

炒到肉色变白，加入葱花和花椒粉爆香，你就把心放在肚子里吧，尽情的发挥你的厨艺不用担心这个砂锅会不会裂掉，它皮实着呢！

爆香之后就把切成条状的白菜（忘记拍照了）放进砂锅中翻炒

白菜条变软之后就可以添水了，普通的砂锅是要添热水的，但是这个砂锅不用，你就直接大胆的把凉水倒进去吧，一点儿问题都没有。

再把冻豆腐放进去，加盐。

盖上盖子中火煮

葱花，香菜末切好

把粉丝洗干净

煮了大约二十分钟左右的时候把粉丝放进去

再次盖上盖子煮大约三分钟就可以关火了，这个时候粉丝还没有彻底熟透，但是砂锅的余温会让它变得正好是你要的口感哒！

撒上一些葱花和香菜末，再放少许味精和生抽调味调色，再加入一些胡椒粉拌匀就可以直接端上桌吃喽！

小贴士

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