椰汁花式面包 [烘焙]
2017.09.28
Q猪宝宝
现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐，每次都做一大批，冷冻保存，然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香，我喜欢吃豆沙馅的包子，也喜欢吃火腿肠，所以这次做了两款花式面包，一共10个。
料 主料
- 400克高筋面粉
- 120克椰浆
- 40克黄油
- 6克酵母
- 40克鸡蛋
- 120克水
- 80克细砂糖
料 辅料
- 适量豆沙馅
- 3根火腿肠
- 适量全蛋液
- 适量白芝麻
做
椰汁花式面包
的做法
1
黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
2
我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15 IMIX，时间视20分钟。
3
第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15 IMIX。
4
第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。
5
取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
6
发酵至两倍大时取出。
7
将面团擀开，排气。
8
然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。
9
取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。
10
稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。
11
放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。
12
同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。
13
烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。
小贴士
不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。
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网友作品
别人做的椰汁花式面包，已经有0道了！
