糯米糖藕
2017.09.28
枭笑
外面买的糖藕，一般都是选用放碱调色，所以外面吃的看上去颜色都特别深，自己在家做，其实也很简单，选用红糖，冰糖，做出来养生，又健康。
藕和桂花正当季，怎么可以放过它们，哈哈
料 主料
- 1节莲藕
- 适量糯米
料 辅料
- 7g冰糖
- 3勺红糖
- 4根牙签
做
糯米糖藕
的做法
1
莲藕，特别新鲜，我就喜欢买这种莲藕。
2
将莲藕去皮，再切掉莲藕头，大约1CM，做盖子。
3
糯米提前冷水泡4小时以上。(糯米一定要提前泡)
4
把泡好的糯米，酿入莲藕洞孔中。
5
可以借助一根筷子适当填满，填实。
6
把切除的头从新盖在填满的莲藕上面，利用牙签固定。
7
准备好了，红糖忘记拍了。
8
我选用的是阿胶红糖，也不强调，自己喜欢就好。
9
高压锅里加入水，没过莲藕为佳，加入冰糖，和红糖(红糖起到上色作用) 不在乎颜色的也可以不放，大火烧开，高压锅上汽后转小火35分钟。如果不用高压锅大约要1小时。
10
将莲藕捞出，待莲藕冷了后再切片。
11
看莲藕最下面的糯米还是很紧实。(塞糯米的步骤一定要有耐心。)
12
装盘，撒上一些汤汁。
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成品图。
14
成品图。
小贴士
不喜欢红糖的可以不放。 用红糖做出来颜色深一点。
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