酱牛肉
2017.09.27
枭笑
牛肉:家里人特别爱吃牛肉，吃牛肉不长胖，只长壮。哈哈～
料 主料
- 1000g牛肉
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺豆瓣酱
做
酱牛肉
的做法
1
牛肉用冷水泡，将血水泡出。焯水，冷水下锅，水开后捞出牛肉冲洗干净。
2
把焯过水的牛肉放入高压锅中，加入葱姜蒜，八角，桂皮。
3
再加入一勺豆瓣酱。
4
加入料酒。
5
加入生抽，
6
再加入老抽。
7
加入冰糖，用手搓揉牛肉，是牛肉充分吸收调料，腌制40分钟。
8
加入清水，没过牛肉为主。盖上盖子，大火烧开，转小火30分钟，待高压锅消气时再打开盖子。
9
将做熟的牛肉切片，(一定要等牛肉冷后再切，最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。
10
调料汁:可以按个人喜欢调味。
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开餐啦！
12
美味，不油不腻，补身体。(^_^)
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
牛腱子一定要冷水泡，反复几次换清水，直到水清澈为止。 做熟的牛肉，最好冰箱冷藏2小时以上再取出来切，这样切出来漂亮，不容易碎。
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