黑芝麻蛋黄月饼 [月饼，中秋，益精血，补肝肾]
2017.09.27
石榴树2008
中秋将至，为家人准备一款好吃的月饼吧，黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘也有一定作用，所以黑芝麻是个宝，是延年益寿的佳品哦！
料 主料
- 中粉
- 转化糖浆
- 枧水
- 花生油
料 辅料
- 黑芝麻馅
- 蛋黄
- 全蛋液
做
黑芝麻蛋黄月饼
的做法
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1. 转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
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2. 再加入花生油，搅拌均匀，
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3. 筛入中筋面粉拌匀，
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4. 揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，
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5. 醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，
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6. 面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，
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7. 取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，
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8. 取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好
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9. 月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，
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10. 把包好的月饼胚放入其中，
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11. 倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具，
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12. 全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，
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13. 用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，
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14. 中层，190度，烤5分钟定型后取出，
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15. 表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，
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17. 取出晾凉，密封静等回油吧。
小贴士
1. 皮比较软，包的时候不要太用力了，否则会破哦，轻轻就好。 2. 烤箱温度与时间根据自己的烤箱实际情况进行调整。 3. 刷蛋液的时候，要薄薄的一层就好。
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别人做的黑芝麻蛋黄月饼，已经有0道了！
