孜然羊肉馅饼
2017.09.27
禾小荷
洋葱是新疆人民非常喜欢的一种食材，无论做抓饭还是做包子都很喜欢，再搭配孜然和羊肉，西域风情的馅饼马上就有了。
料 主料
- 150克羊肉
- 3片姜
- 1段葱
- 1个洋葱
- 5克孜然
- 适量盐
- 1大勺蚝油
- 1勺生抽
- 5毫升芝麻油
- 适量花生油
料 辅料
- 200克白鲨低筋小麦粉
- 1克酵母
- 110克水
做
孜然羊肉馅饼
的做法
1
白鲨小麦粉，包子馒头专用。
2
内置酵母，很方便，真空包装在夏季里也会避免生虫变质。面粉加入容器里面。加入水和酵母。
3
先用筷子搅成絮状。先用筷子，可以避免手上黏上太多面粉。
4
用手揉成光滑面团，很容易就三光状态。
5
密封发酵2倍大。
6
洋葱切碎。
7
羊肉切碎，葱姜切末。
8
羊肉和葱姜末放入盆里，加入所有调料拌匀。
9
再加入洋葱末拌匀，馅就做好了。
10
发酵好的面团继续揉一会，表面会光滑，切面也很细腻，分成5份，可以做5个馅饼。
11
擀成中间略厚边缘薄的面片。
12
放入适量馅料。
13
包起来，一定要捏紧收口，避免烙的时候汤汁流出来。
14
全部包好。
15
略微按扁一下，不要太用力，按破了就不好了。
16
平底锅刷一层花生油。
17
放入馅饼先煎半分钟定型。
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翻面，用铲子略微压一下，使两面平整，转最小火盖盖子焖煎3分钟左后，期间记得多翻面，不要糊了。
19
最后，焦黄香酥的孜然洋葱肉馅饼就做好了。
20
金黄诱人
21
很好吃
小贴士
1、调料的量根据自己口味调整，孜然要多一些才够味。 2、一定要小火煎，经常翻面，避免糊掉。
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