甜心美好时光
配方里的油是什么油
2019-10-18 09:02
奶酪芝麻戚风 [蛋糕] [下午茶]
2017.09.27
奶油奶酪一般我们都会想到轻乳酪，之前拿奶油奶酪做过平底锅爆浆面包非常美味
今天用奶油奶酪加牛奶在面糊中，可以吃出浓郁奶香味的戚风蛋糕，入口就化的口感哟
小伙伴们囤积热量，冬天补充能量不怕冷这个选择不错
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30g细砂糖A
- 45g细砂糖B
- 85g低筋面粉
- 40ml油
- 100g奶油奶酪
- 100ml牛奶
料 辅料
- 1g盐
- 适量芝麻
做
奶酪芝麻戚风
的做法
1
准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛）
2
将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用
3
将蛋黄与蛋白分离
4
蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5
加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大
6
加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀
7
再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留
8
蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起
9
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌
10
将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合
11
加入芝麻，翻拌两下即可
12
将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下
13
烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟
14
出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模
小贴士
1、打发蛋白的盆要无油无水，不然影响蛋白打发 2、配方适合17cm的模具，用屋诺18cm中空模具也能满膜 3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控，此方给的参考温度与时间
打印本品做法
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别人做的奶酪芝麻戚风，已经有0道了！
